Wie taue ich gefrorenen fisch auf

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Bei Raumtemperatur können sich Bakterien schnell vermehren, was die Qualität und die Sicherheit des Fisches beeinträchtigen kann.

Kann man TK-Fisch in der Mikrowelle auftauen?

Ja, Du kannst TK-Fisch in der Mikrowelle auftauen, allerdings ist dabei Vorsicht geboten. Auch sollte der Fisch abgespült und trockengetupft sein, bevor du ihn einfrierst.

B. mit einem Teller.

  • Nach etwa einer Stunde ist der Fisch aufgetaut und bereit zur Zubereitung.

    • Tipp: Sehr dünne Filets lassen sich auch unter fließendem, kaltem Wasser schnell auftauen.

    Fragen rund ums Auftauen von Fisch

    Wie kann ich gefrorenen Fisch schnell auftauen?

    Wenn Du gefrorenen Fisch schnell auftauen möchtest, empfiehlt sich die Methode im kalten Wasserbad.

    Wie lange es dauert, hängt natürlich auch von der verwendeten Größe des Fisches ab. Diese Methoden sollten aber nur ausnahmsweise angewendet werden, wenn wenig Zeit für die Zubereitung bleibt, da sowohl der Geschmack als auch die Qualität des Fischs darunter zu leiden haben. Je mehr Zeit dafür eingeplant wird, desto weniger Qualitätseinbußen sind in Sachen Geschmack und Hygiene zu erwarten.

    Wasser und Fisch sollten sich nicht berühren, da sonst Geschmacksstoffe verlorengehen.

    Fisch gefroren verwenden

    Für einige Gerichte kannst blaubeermuffins gefrorene blaubeeren den Fisch auch im gefrorenen Zustand verwenden. Damit es nicht zu einer teilweisen Garung des Fischs kommt, sollte dieser regelmäßig gewendet werden.



    03 Ein toller Trick ist es, den Fisch zum Auftauen in eine Schale mit Milch zu legen.

    Ist der Fisch bereits angetaut oder die Verpackung beschädigt, verarbeite ihn lieber direkt!

    Achte beim Kauf von Tiefkühlware auf Folgendes:

    1. Der Fisch sollte immer in Folie eingeschweißt sein. Achte darauf, dass der Fisch nur leicht angetaut wird und anschließend direkt weiterverarbeitet wird, um die Frische zu bewahren.

      Guten Appetit!

    Anleitung: Fisch richtig auftauen – 3 Methoden

    Auf den Punkt gebracht:

    • im Kühlschrank über Nacht
    • schnelles Auftauen in der Mikrowelle
    • Auftauen im Wasserbad
    • gefroren verwenden
    • auf unbeschädigte Verpackung achten

    Kaufen & Lagern

    Bevor du Fisch auftauen kannst, muss er erstmal in die Kühltruhe kommen.

    So bleibt die Frische erhalten und der Fisch trocknet nicht aus.

    02 Schneller wie man gefrorene pastetchen besser macht das Auftauen von Fisch in der Mikrowelle, im Wasserbad oder bei Zimmertemperatur. Egal, ob Du Lachs auftauen möchtest oder gefrorenen Fisch allgemein – wir zeigen Dir, wie Du ihn sicher und schonend vorbereiten kannst und wie es auch schneller geht, falls die Zeit mal knapp ist.

    Sanft und sicher: Fisch langsam auftauen

    Für beste Ergebnisse empfehlen wir, den TK-Fisch über Nacht im Kühlschrank aufzutauen.

    Tiefgekühlte Fische machen es möglich, jederzeit ein leckeres Gericht zuzubereiten, ohne dabei auf eine gute Qualität verzichten zu müssen. Gehe dafür wie folgt vor:

    1. Fülle eine große Schüssel oder einen Topf mit kaltem(!) Wasser.
    2. Lege den Fisch in einen Gefrierbeutel und verschließe diesen fest!
    3. Gib den Beutel in Wasser – er muss wie man gefrorene kabeljau kocht gesund von Wasser bedeckt sein.

    Nach etwa einer Stunde kannst du den Fisch verarbeiten.

    Keinesfalls darf der Fisch zum Auftauen auf die Heizung gelegt werden, weil sich bei den hohen Temperaturen Keime und Bakterien schnell vermehren.

    Das Auftauen in der Mikrowelle gelingt am besten bei einer Wattzahl von etwa 180 und einer Dauer von etwa fünfzehn Minuten pro 500 Gramm Fisch. Für das Servieren von Filets ist diese Methode weniger geeignet, da der Fisch an Festigkeit verliert.

    Tipp für Eilige: Verwende einen Dampfgarbeutel zum Fisch auftauen in der Mikrowelle!

    Beim Auftauen bei Zimmertemperatur heißt das etwa gemüseeintopf mit gefrorenem gemüse Stunden, nachdem der Fisch aus dem Tiefkühler genommen wurde.

  • Nach dem Auftauen von Fisch sollte das Tauwasser aus hygienischen Gründen unbedingt entsorgt und die mit ihm in Berührung gekommen Flächen (wie beispielsweise das Spülbecken) gründlich mit heißem Wasser abgewaschen werden.




    • Fisch schnell und richtig auftauen

    Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch eine wertvolle Quelle wichtiger Nährstoffe wie Eiweiß, Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe, die eine ausgewogene Ernährung unterstützen.

    So gehst du dabei vor:

    1. Nimm den gefrorenen Fisch aus der Verpackung und lege ihn in ein Gefäß mit Deckel.
    2. Lass den Fisch 8 bis 12 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank.
    3. Nimm ihn direkt zur Zubereitung heraus, gieße das Tauwasser ab und tupfe ihn trocken.

    Auf diese Weise werden die Zellstrukturen weitgehend erhalten und das Fischfleisch bleibt fest, saftig und geschmacksintensiv.

    In der Mikrowelle

    Schnell einen tiefkühlfrischen Fisch auf den Teller bringen ist mit der Mikrowelle kein Problem: Zum Fisch auftauen folgst du einfach dieser Anleitung:

    1. Lege den Fisch was tun bei zugefrorenen autotüren ein geeignetes Gefäß.
    2. Plane 15 Minuten Auftauzeit pro 500 Gramm Fisch ein.
    3. Stelle deine Mikrowelle auf Defrost/200W.
    4. Wende den Fisch alle 5 Minuten.

    Den aufgetauten Fisch kannst du direkt verwenden.


    Wenn du selbst frischen Fisch einfrierst, dann achte auf eine luftdicht schließende Verpackung. So bleiben Geschmack und Konsistenz optimal erhalten:

    1. Lege den Fisch in ein ausreichend großes, abgedecktes Gefäß.
    2. Stelle ihn in den Kühlschrank und achte auf konstante Kühlung.
    3. Hole den aufgetauten Fisch direkt vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
    4. Gieße das Tauwasser ab und verwende es nicht weiter.

    Nach dem Auftauen sollte der Fisch den gleichen frischen Geruch und die Konsistenz wie frischer Fisch haben.

    Kurz und knackig: Fisch schnell auftauen

    Manchmal muss es einfach schnell gehen, und die Versuchung ist groß, den Fisch bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen.

    Damit die Zubereitung perfekt gelingt, solltest Du den Fisch jedoch zunächst richtig auftauen. Spüle ihn aber auf jeden Fall vor der Verarbeitung kurz unter fließendem Wasser ab, um Rückstände zu entfernen!
    Besonders gut geeignet für gefrorene Verwendung sind:

    Probiere unsere passenden Rezepte

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    Das Auftauen bei Raumtemperatur ist nicht zu empfehlen, die Gefahr von Verderblichkeit ist bei Fisch sehr groß.

    Im Kühlschrank

    Hast du Zeit, dann gib dem Wie bereite ich gefrorene gänsekeulen zu ebenfalls Zeit: Langsam im Kühlschrank über Nacht auftauen sorgt für das beste Geschmackserlebnis und perfekte Konsistenz.

    Dazu sollte der Fisch aus seiner Verpackung genommen und in einer abgedeckten Schale etwa vierundzwanzig Stunden vor der Verarbeitung in den Kühlschrank gestellt werden.