Blaubeermuffins gefrorene blaubeeren

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Gehackte Schokolade oder geröstete Kokosflocken machen sich außerdem super im Teig.

Wie lange halten sich Blaubeermuffins?

Gut ausgekühlt bewahrst du frisch gebackene Blaubeermuffins am besten in einer Frischhaltedose auf. Denken Sie nur daran, dass sich die Beschaffenheit der Muffins leicht verändert, wenn Sie kein Vollkornmehl verwenden.

Kristallzucker trägt dazu bei, dass die Blaubeermuffins schmackhaft und zart werden.

Gefrorene Blaubeeren auftauen und dann gut abtropfen lassen, ohne dass sie kaputtgehen. Dies kann zu einer etwas anderen Konsistenz führen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen. Mit dem Schneebesen den Zucker und Vanillezucker unter die heiße Butter rühren, dann Eier und Milch unterrühren. So werden die Muffins später wunderbar fluffig und saftig zugleich.

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Klassische Blaubeermuffins - Tiefgefrorene garnelen mit schale braten 250 g Blaubeeren (frisch oder TK)

etwas + 125 g Butter

135 g Zucker

½ TL Vanillezucker

2 Eier (Gr.

Die Blaubeeren verlesen.

  • Eier mit Gefrorenen kornspitz aufbacken und Zucker schaumig aufschlagen. So trocknen sie nicht so schnell aus und sollten sich mehrere Tage lang halten. Tipp: Geben Sie die Beeren noch im tiefgefrorenem Zustand in den Teig und heben Sie sie zügig unter – dann bleiben die Beeren in Form und der Teig wird nicht blau gefärbt.

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    • 3

    Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und zu den flüssigen Zutaten geben. Wir machen diese Muffins schon seit Jahren und sind immer wieder froh, dass wir sie entdeckt haben.

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    Schließlich vermengst du alle Zutaten nur solange, bis sie sich zu einem glatten Teig verbunden haben und hebst erst ganz am Ende vorsichtig die Blaubeeren unter. Eine gute Ergänzung zu Blaubeeren ist weiße Schokolade und Kardamom.

    Weiße Schokolade hat einen cremigen, süßen und leicht buttrigen Geschmack mit Noten von Vanille und Karamell, während Kardamom ein komplexes gefrorenes ganzes hähnchen im backofen hocharomatisches Geschmacksprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, Minze und würziger Süße hat.

    Mit einem Schuss Buttermilch oder Joghurt, dem Mark einer Vanilleschote oder buttrigen Streuseln obendrauf. Der Teig sollte 9 Muffins ergeben.

  • Zuletzt gebt ihr noch die restlichen Blaubeeren oben auf den Teig.
  • Zwischenzeitlich heizt ihr den Backofen auf 225°C Ober/Unterhitze vor.
  • Sobald der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, backt ihr die Muffins, zunächst einmal 5 Minuten, darin.
  • Danach reduziert ihr die Hitze bis auf 180°C und ihr backt die Muffins für 10-15 Minuten fertig.
  • Das macht ihr, um zu erreichen, dass die Muffins schön aufgehen.
  • Dann die muffins noch abkühlen lassen und schon sind sie fertig zum Verzehr.

    • Viel Spaß beim nachbacken und gutes gelingen!

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    Christina Koch

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    • Übrigens könnt ihr auch anderes Beerenobst verwenden, je nach Geschmack.

    • Zuerst nehmt ihr eine kleine Schüssel, in die wie man backbacken gefrorene chips hat die Blaubeeren gebt und fügt etwa einen EL Mehl dazu.

    • Dann vermischt ihr beides gut miteinander.

      Dann die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.

    • Den Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen füllen und die gehackten Mandeln darüber streuen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermengen und durch ein Sieb über die Eiermasse geben. B. braunen Zucker oder Kokosblütenzucker), aber die Konsistenz des Gebäcks wird sich dann leicht verändern.

      Der säuerliche Geschmack von Zitronensaft und Zitronenschale passt wunderbar zur Süße des Kuchens und dient dazu, den subtilen Zitrusgeschmack des Kardamoms zu verstärken.

      Wenn du es unkompliziert magst, kannst du auch mit einem einfachen Klecks Schlagsahne nichts falsch machen. Die Wahl zwischen frischen oder gefrorenen Blaubeeren hängt von den persönlichen Vorlieben und der Verfügbarkeit ab.

      Das kann sogar einige Vorteile mit sich bringen: Gefrorene Blaubeeren sind das ganze Jahr über verfügbar und die Neigung beim Backen weniger "auszulaufen" und den Teig zu färben ist geringer als bei frischen Blaubeeren. M)

      125 ml Milch

    350 g Mehl

    2 TL Backpulver

    ¼ TL Salz

    Zubereitung

    1

    Frische Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen.

    Dazu fügt ihr noch das Backpulver gefrorene hühner kochen Mehl zu und rührt auch das unter die cremige Teigmasse.

  • Zum Schluss hebt ihr dann noch, die in Mehl gewälzten, Blaubeeren unter.
  • Dann nehmt ihr einen Eisportionierer und füllt damit den Teig in Muffinförmchen.