Gemüseeintopf mit gefrorenem gemüse

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200 g) – geschält und gewürfelt, die macht den Eintopf schön sämig.

  • 2 Zehen Knoblauch – fein gehackt, wer’s mag, nimmt noch eine mehr!
  • 1 Stück Ingwer (ca. Gefrorener blumenkohl backofen liebe es, je nach Saison und Laune andere Zutaten tiefgefrorene bohnen thermomix. Schale fein abreiben und in ein hohes Gefäß geben.
  • Das Selleriegrün (alternativ glatte Petersilie) waschen und trocken tupfen.

    Den Sellerie waschen und putzen. Lauch, Karotten, Süßkartoffel und Sellerie bei mittlerer Hitze 4-5 Min. anschwitzen. Gelegentlich umrühren. Den Lauch am besten halbieren und dann in Ringe schneiden, damit er nicht so lang ist. Falls ihr das Gefühl habt, das noch Flüssigkeit fehlt, noch etwas von der Gemüsebrühe hinzufügen. Es soll noch Biss haben.

  • Die Gremolata erst kurz vor dem Servieren draufgeben, sonst wird sie matschig.
  • Wenn ihr keine Walnüsse mögt, könnt ihr auch Mandeln oder Haselnüsse nehmen.
  • Ein Schuss Zitronensaft am Ende bringt noch mehr Frische in den Eintopf.

    • Variationen für Ihren Winterlichen Gemüseeintopf mit Gremolata

    Ihr habt keine Süßkartoffel da?

    Und keine Sorge, er schmeckt aufgewärmt fast noch besser!


    Beim Gemüse ich schaue ich immer, was ich noch da ist, oder kaufe, worauf ich gerade Lust habe. Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und keine Angst vor ein bisschen Experimentierfreude, ja?

    • Das Gemüse nicht zu weich kochen! Die geben die Süße, die Würze und die perfekte Konsistenz.

      Gibt es etwas Schöneres, als wenn es draußen stürmt und schneit, und man es sich drinnen mit einem dampfenden Teller gemütlich machen gefrorenes rinderfilet auftauen Kein Problem! Oder wie wäre es mit ein paar Chiliflocken für etwas mehr Schärfe? Wichtig ist, dass er gut abkühlt, bevor ihr ihn in den Kühlschrank stellt.

      Kann ich andere Gemüsesorten für den Winterlichen Gemüseeintopf mit Gremolata verwenden?

      Aber hallo, das ist ja das Schöne an dem Rezept!

      0,5 cm dicke Stück schneiden. Nehmt einfach Kürbis oder Kartoffeln. Es unterstützt die Sehkraft und stärkt das Immunsystem.

    • Hokkaido-Kürbis enthält ebenfalls viel Beta-Carotin, dazu kommt Vitamin E, das als Antioxidantie wirkt und eure Zellen schützt.
    • Pastinaken enthalten viel Vitamin C und Achtung: Folsäure! Und nicht vergessen: Den Knoblauch und Ingwer fein hacken!

      Schritt 2: Den Winterlichen Gemüseeintopf mit Gremolata köcheln lassen

      Jetzt wird’s warm!

      Ca. 3 Minuten vor Ende der Airfryer gefrorener lachs, tiefgefrorene Erbsen zufügen und mitköcheln. Traut euch ruhig, ein bisschen zu experimentieren.