Wie bereitet man gefrorenes lachsfilet zu
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Legen Sie das große Stück Fisch in den Korb und schalten Sie den Airfryer auf die niedrigste Temperatur für 2 Minuten an.
Das Ergebnis überraschte! Die Eisschutzglasur unter kaltem, fließendem Wasser kurz abspülen. So wird der Lachs aus dem Gefrierfach zu einem verlässlichen Garanten für eine schnelle und köstliche Mahlzeit.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Direkte Zubereitung: Lachs kann und sollte oft direkt aus dem gefrorenen Zustand gegart werden, um Zeit zu sparen und die Saftigkeit zu bewahren.
- Vorbereitung ist entscheidend: Das Abspülen der Eisschutzglasur und das anschließende, sehr gründliche Trockentupfen sind die wichtigsten Schritte für eine gelungene Textur.
- Die gefrorenen zwetschgenkuchen aufbacken Methode wählen: Ofen, Pfanne und Heißluftfritteuse eignen sich für die direkte Zubereitung, erfordern aber angepasste Techniken bezüglich Temperatur und Zeit.
- Garpunkt kontrollieren: Um ein Austrocknen zu vermeiden, sollte der Garpunkt genau überwacht werden.
Dies ist bei tiefgefrorenen Stücken nicht so einfach, also kurze 5-10 Minuten vor der Zubereitung würden die Aufgabe enorm erleichtern. So entsteht in wenigen Minuten ein vollständiges, ausgewogenes Gericht.
Titelbild: SvedOliver / Shutterstock
Schnellzubereitung im Ofen auf einen Blick
| ⏱️ Vorbereitungszeit: | 5-10 Minuten | |
| 🔥 Garzeit: | 20-25 Minuten (je nach Dicke) | |
| 🌡️ Temperatur: | 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C gefrorene pierogi zubereiten Schwierigkeitsgrad: | Einfach |
Die wichtigsten Schritte:
- Vorbereitung (5 Min.): Den gefrorenen Lachs aus der Verpackung nehmen.
Jegliche Restfeuchtigkeit muss entfernt werden. Die Pfanne wird gefrorenes hähnchenbrust braten mittlere Stufe erhitzt. Viele orientieren sich stur an Zeitangaben in Rezepten, ohne die Dicke ihres spezifischen Fischfilets zu berücksichtigen.
Nach dieser Zeit die Form herausnehmen, eine Ecke der Folie hochheben und mit einer Gabel versuchen, ob der Fisch undurchsichtig, rosa und somit gar ist. Visuelle Kontrollen und der Einsatz eines Küchenthermometers bieten Sicherheit und führen zu wiederholbar guten Ergebnissen. Als allgemeine Richtlinie kann man von etwa 20 bis 25 Minuten ausgehen.
Fettreiche Fische wie Lachs haben eine kürzere Haltbarkeit als magere Fische, da das Fett mit der Zeit ranzig werden kann. Ein anderer Unterschied gibt es in die Temperatur. Durch das Weglassen des Auftauprozesses wird Zeit gespart und die Zellstruktur des Fisches geschont. Der Teller wird auf die unterste Ablage im Kühlschrank gestellt, um zu verhindern, dass eventuell austretende Flüssigkeit auf andere Lebensmittel tropft.
Dazu wird der Lachs aus der Vakuumverpackung genommen, auf einen Teller gelegt und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Mit Öl (z.B. Eine Marinade kann in gefrorenen Fisch nicht eindringen. Dennoch sollte man stets vorsichtig sein und idealerweise einen Spritzschutz verwenden. Sie möchten gefrorenen Lachs im Airfryer zubereiten? Die Mikrowellen-Auftaufunktion sollte nur im absoluten Notfall genutzt werden, da sie den Fisch oft ungleichmäßig auftaut und an den Rändern bereits zu garen beginnt, was zu einer zähen Textur führt.
Warum kaltes und kein warmes Wasser?
Die Verwendung von kaltem Wasser zum Auftauen ist eine wichtige Sicherheitsmaßnahme.
Je nach Größe und Dicke des Filets dauert dieser Prozess zwischen 12 und 24 Stunden. Diese tiefgefrorenen Lachsfilets werden jedes Mal köstlich gefrorene eier wieder auftauen.