Gefrorene eier wieder auftauen

Du hast zu viele Eier eingekauft und weißt nun nicht, wohin damit?

* Aus gefrorenen Eiern lassen sich Rührei, Omelette, Quiche und andere Eierspeisen zubereiten. Auf diese Weise hast Du sie immer griffbereit under der spontanen Zubereitung eines feinen Kartoffelsalates nach Nicoise Art oder der Traditionell: Eier in Senfsoße steht nichts im Weg.

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Kann man Eier einfrieren?

Ja, Eier lassen sich sehr gut einfrieren.

Das Einfrieren sollte sich aber auf rohe Eier beschränken, da sie nach dem Kochen beim Auftauen ansonsten eine gummiartige Konsistenz bilden. Wie wäre es damit, die Eier einfach einzufrieren? Die Schale könnte platzen, die Eier werden dann ungeeignet zum Verzehr.

Kann man gefrorene Eier wieder auftauen?

Ja, zum Auftauen von gefrorenen Eiern nutzt Du Deine Mikrowelle, ein Wasserbad oder lässt sie über Nacht im Kühlschrank stehen.

Kann man Eier noch essen, wenn sie Frost bekommen haben?

Sind die Eier im Gefrierfach nicht luftdicht verschlossen und sie bekommen Frost ab, wird vom Verzehr abgeraten.

Lebensmittel unterscheiden sich.

Wenn du wie ich bist wie man frittieren, gefrorene panierte hühnerflügel frittieren meine Tochter, die hier die Verantwortung für das Eiersammeln trägt), gibt es Tage, an denen es null Grad ist und die Eier eingefroren sind, wenn du sie erdbeereis selber machen mit gefrorenen erdbeeren. Dabei kann sich die Textur des gekochten Eiweißes gummiartig verändern.

Gib bei der Verwendung nach dem Auftauen etwas Fett in eine Pfanne und würze das aufgetaute Rührei ganz nach Geschmack.

Hartgekochte Eier einfrieren

Was für wachsweich gekochte Eier gilt, gilt auch für hartgekochte Eier. Ich weiß nicht, ob ich mit ihnen ein Souffle backen würde, noch habe ich es versucht, aber sie funktionieren ganz gut als Rührei oder in einfachen Backwaren.

Das liegt daran, dass das Eigelb des Eis schnell platzen würden, wenn dieses vor dem Einfrieren nicht mit dem Eiweiß vermischt werden würde.

Tipp: Etwas Salz oder Zucker hinzugeben

Es kann grundsätzlich empfohlen werden, den durchgerührten Eiern vor dem Einfrieren etwas Salz oder Zucker hinzuzugeben. So bleiben Textur und Geschmack besser erhalten.

Gekochte Eier einfrieren

Weich gekochte Eier einzufrieren, ist nur bedingt eine gute Idee.

Friere sie ganz einfach getrennt nach Eiklar und Eigelb ein. Es gilt: Je länger Du die Eier im Gefrierfach lagerst, desto eher verlieren sie ihren Geschmack und ihre ursprüngliche Textur.

Rohe Eier einfrieren

Eher unbekannt ist die Tatsache, dass sich auch rohe Eier zum Einfrieren eigenen.

* Sobald die Eier aufgetaut sind, können sie in jedem Rezept verwendet werden, das Eier erfordert.

Auch ihren frischen Geschmack behalten diese bestmöglich bei einer Temperatur von -18 °C.

Eine höhere Temperatur würde grundsätzlich zu einer kürzeren Haltbarkeit sorgen.

Rohe Eier bleiben eingefroren 8 Monate haltbar

Werden rohe Eier eingefroren und unter den zuvor erwähnten Bedingungen gelagert, so bleiben diese über einen Zeitraum von maximal 8 Monaten haltbar.

Damit eignen sich diese auch, um diese auf Vorrat oder in größeren Mengen einzulagern.

Deutlich länger als 8 Monate sollten die Eier aber unter keinen Umständen im Tiefkühler gelagert werden, denn sonst lassen der Geschmack und die Frische von diesen schnell nach.

Eier auftauen

Sollten die Eier aufgetaut werden, gibt es dazu 2 Möglichkeiten: Am besten lassen sich diese auftauen, wenn diese über Nacht in den Kühlschrank gegeben werden, denn hier wird ein besonders schonender Auftauvorgang ermöglicht.

Genauso können diese aber auch im noch gefrorenen Zustand direkt weiterverkocht werden.