Gefrorene patties grillen

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Niemals bei starker direkter Hitze grillen – das verbrennt die Außenseite, bevor das Innere gar ist.

Warum gefrorene Burger anders grillen als aufgetaute?

Wenn Sie vergessen haben, Ihre Burgerpatties aufzutauen, ist das kein Grund zur Panik – aber ein Grund, die Grillmethode anzupassen. Gefrorenes Premiumfleisch wird schnell trocken.

Sicherheit geht vor: Kerntemperatur ist entscheidend

Bei gefrorenen Patties ist die Kerntemperatur der einzige zuverlässige Garindikator.

Patties auf den Grill legen

  • Die gefrorenen Burger Patties direkt auf den Grillrost legen
  • Deckel schließen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten
  • Nach 3–4 Minuten wenden, sobald sich eine Kruste gebildet hat

Wichtig: Die Patties nicht zu früh wenden!

Wichtig ist nur, die richtige Temperatur, Garzeit und Technik zu beachten.

Vor- und Nachteile von gefrorenen Burger Patties

Vorteile:

✅ Kein Auftauen nötig – direkt aus dem Tiefkühler auf den Grill
✅ Halten ihre Form besser – perfekt für gleichmäßige Patties
✅ Schnelle Zubereitung – kein langes Warten

Nachteile:

❌ Längere Garzeit als frische Patties
❌ Schwieriger gleichmäßig zu garen, wenn die Temperatur zu hoch ist


Die richtige Methode: Gefrorene Burger Patties grillen Schritt für Schritt

1.

Das Patty verbrennt außen, bleibt innen roh.

  • Mit dicken Patties (über 2 cm): Die Hitze dringt nicht rechtzeitig zum Kern durch. Die Kerntemperatur muss mindestens 71°C erreichen.

    This is when I start dreaming about favorite toppings like crispy bacon, caramelized onions, or melted American cheese.

    Keep a gefrorenen grünen spargel kochen thermometer nearby and aim for a safe internal temperature of 160 degrees Fahrenheit for beef burgers.

    Ein Fleischthermometer ist unverzichtbar – visuelle Anzeichen täuschen bei gefrorenen Patties häufig.

    • Wann Sie gefrorene Burger NICHT grillen sollten

    Obwohl es möglich ist, gibt es klare Grenzfälle, bei denen Sie lieber auftauen sollten:

    • Bei Temperaturen unter 10°C Außentemperatur: Die Hitze des Grills reicht nicht aus, um das Eis im Kern erdbeereis selber machen mit gefrorenen erdbeeren zu schmelzen.

      Dünnere Patties (unter 1,5 cm) brauchen 2-3 Minuten weniger, dickere bis zu 5 Minuten länger. Bei gefrorenen Patties ist der Deckel mindestens 70% der Garzeit geschlossen zu halten.

    • Zu frühes Wenden: Gefrorenes Fleisch klebt am Rost. Just follow these simple steps for the best results.

      Q: How long does it take to grill frozen patties?

      A: It depends on thickness, but usually 15–20 minutes total cook time.

      Q: Can I season a frozen burger patty?

      A: Yes!


      Kerntemperatur messen

    Um sicherzustellen, dass die Patties durch sind, empfiehlt sich die Messung mit einem Fleischthermometer:

    FleischartMediumWell Done
    Rind54–60 °C60+ °C
    Schwein65 °C70–75 °C
    Geflügel–75–80 °C


    Hinweis:

    • Rindfleisch-Burger können medium gegessen werden, sollten aber aus hochwertigem, frischem Fleisch bestehen.
    • Schweine-Burger sollten mindestens 65 °C erreichen, um sicher zu sein.
    • Geflügel-Burger müssen immer komplett durchgegart werden, da Geflügelkeime erst ab 75 °C abgetötet werden.

    5.

    Das Ergebnis wird ungleichmäßig.

  • Für Premium-Burger (z.B. But for convenience, frozen hamburger patties are a good idea for saving time.

    Q: Can I cook frozen patties in the oven or air fryer?

    A: Yes! Auch in der Pfanne lassen sich gefrorene Burger Patties schnell und einfach zubereiten.

    Mehrmals wenden für gleichmäßiges Garen

    • Gefrorene Burger benötigen - je nach Dicke - insgesamt etwa 8–12 Minuten, um durchzugaren
    • Alle 3–5 Minuten wenden, um gleichmäßige Röstaromen zu erhalten
    • Falls möglich, in die indirekte Grillzone legen, um ein zu starkes Verbrennen zu verhindern

    4.

    Stelle deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze ein und lasse ihn für etwa 10-15 Minuten vorheizen. Würze die Patties großzügig auf beiden Seiten.

    Schritt 3: Grillen
    Lege die Burger Patties auf den heißen Grillrost und lasse sie für etwa 5-7 Minuten auf topfentorte mit gefrorenen früchten ersten Seite grillen.

    Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob 71°C erreicht sind

    Patty-DickeGesamtgarzeitIndirekte ZoneDirekte ZoneKerntemperatur
    1 cm10-14 Minuten8-10 Minuten2-4 Minuten71°C
    1,5 cm (Standard)12-18 Minuten10-14 Minuten2-4 Minuten71°C
    2 cm+15-22 Minuten12-18 Minuten3-4 Minuten71°C

    Gefroren vs.

    If it’s too cool, you risk ending up with dry, overcooked meat.

    On a gas grill, this usually takes 10–15 minutes. Auftauen kann aber für eine gleichmäßigere Garung sorgen.

    Wie verhindere ich, dass die Patties am Rost kleben bleiben?

    Lass die Patties lange genug auf einer Seite, bevor du sie wendest. Probiere zum Beispiel mal BBQ-Sauce oder scharfe Chilis aus – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

    Und wenn das Wetter einmal nicht mitspielt?

    Wenn du möchtest, kannst du die Patties mit Käse belegen, bevor gefrorenen zwetschgenkuchen aufbacken sie vom Grill nimmst.