Topfentorte mit gefrorenen früchten

Gesamtzeit20 min. Mehl einrühren. Teigboden, falls er sich beim Backen verzogen hat, mit einem scharfen Messer zurecht schneiden. 8 cm breite Streifen schneiden. Zitronensaft zufügen und nach und nach die Eier unterschlagen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. Aus Backpapier zwei doppelt gefaltete, ca. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

1. Für die Topfentorte mit Früchten zuerst das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen und einen Springform mit etwas Butter ausstreichen.

   500 g)
   Variante 2: frische Marillen (je nach Größe 5 – 6 Stk./gewürfelt)

   Zubereitung:

   • Herd auf 180 Grad vorheizen.
      
   • Boden der Tortenform mittig auf Backpapier übertragen.
   • Restliches Backpapier einschneiden.
   • Tortenform mit dem vorbereiteten Backpapier auslegen.
   • Damit das Backpapier vom Rand nicht immer in die Mitte fällt am besten die Form zusätzlich mit Butter einlassen, damit das Backpapier „anklebt“.
   • Kekse zerkleinern, am besten in der Küchenmaschine häkseln.
   • Mit der Butter vermischen.
   • Keksmasse am Boden der Form gleichmäßig verteilen und festdrücken.
   • Früchte auf dem Keksboden verteilen.
   • Butter mit Staubzucker gut durchmixen.
   • Eier hinzugeben und weiterschlagen.
   • Topfen, Vanillepuddingpulver und Backpulver unterrühren.
   • Topfenmasse in die Form füllen.
   • Im Rohr bei 180 Grad 1 – 1 1/4 Stunden backen.

     Pfirsichhälften auf dem Teigboden verteilen (Wölbung oben), den Rand der Form mit den Papierstreifen doppelt auslegen.