Eis aus gefrorenen erdbeeren

Wir lieben unser Bienenstich Tiramisu! Die Fettbestandteile der Sahne umhüllen die Eiskristalle, die sich während des Gefrierprozesses bilden, und reduzieren so deren Größe, was gefrorenes leberkäsbrät aufbacken einer glatteren Textur führt.

In dem Fall hilft es, den Fettanteil zu erhöhen oder 1–2 EL Alkohol hinzuzufügen.

Rezept-Anmerkungen

• Gründlich mixen: Die Cashews müssen sich zu einer cremigen Masse ohne Stückchen pürieren.
• Gekühlte Basis verwenden: Wichtig, um die Bildung von Eiskristallen zu verringern.
• Nach Geschmack süßen: Je nach Süße der Beeren musst du eventuell anpassen.

  Anschließend wird Sahne und Zucker hinzugefügt und alles auf hoher Stufe gemixt, bis die Masse glatt und homogen ist. Alternativ kannst du für eine Cashew-freie Version 200 g pflanzliche Sahne/ Creme wie Hafercuisine nehmen.

• Vanilleextrakt: Verwende natürliche Vanille, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Ahornsirup: Oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel (z.

  Je feiner das Püree, desto glatter wird die Textur deines Erdbeereis mit Sahne und ohne Eismaschine. Zudem bietet Honig beim Eis ohne Eismaschine selber machen den Vorteil, dass er als natürlicher Konservierungsstoff wirkt und reich an Antioxidantien ist. Das macht es zu einer hervorragenden Option für alle, die gerne zu Hause Eis selber machen möchten, ohne in eine Eismaschine zu investieren.

  Gesamtzeit15 min.

  
  

  Feiner Kristallzucker wird bevorzugt, um sich gut in der Sahne zu lösen. Für eine Eiscreme ohne Zucker kannst du einen zuckerfreien Sirup benutzen.

Rezeptvariationen

• Stückige Eiscreme: Hebe eine Handvoll gehackte Erdbeeren unter.
• Marmorierung: Einfach etwas Erdbeerkompott, Marmelade oder Sirup nach dem letzten Umrühren wie lange sind eingefrorene spargel haltbar Einfrieren oberflächlich durch die Eiscreme „swirlen“.
• Aromen: Gib ein paar Tropfen natürliches Erdbeer- oder Mandelaroma hinzu.
• Zitrusnote: Etwas Limetten- oder Zitronensaft (und/oder Schale) sorgt für eine frische Note.
• Alkohol: Ein Schuss Rezept für gefrorenen kabeljau oder Rosé macht das Eis cremiger, ohne dass man den Alkohol stark herausschmeckt.
• Mix-ins: Zum Beispiel milchfreie Schokostückchen, zerbröselte Kekse, Kokosraspeln, gehackte Nüsse (wie Pistazien, Mandeln usw.).
• Salz: Eine Prise Salz hebt das Erdbeeraroma hervor.

Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben und die Nährwertangaben, findest du im untenstehenden Rezept.

Erdbeereis selber machen – Schritt-für-Schritt

• Zuerst die Cashews entweder über Nacht in kaltem Wasser einweichen oder 20 Minuten lang köcheln, bis sie weich sind.
• Dann alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange pürieren, bis die Masse ganz glatt ist.

  Andererseits senkt Zucker den Gefrierpunkt der Eiscreme, was hilft, die Bildung großer Eiskristalle zu verhindern und trägt somit zu einer geschmeidigeren Konsistenz bei.

  Erdbeereis einfach selbst gemacht

  Das italienische Erdbeereis Rezept zeichnet sich besonders dadurch aus, dass zur Zubereitung keine Eismaschine benötigt wird.

  Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Dies hilft, die Mischung schnell zu kühlen und fördert eine schnelle Gefrierzeit, was zur Vermeidung von großen Eiskristallen beim Erdbeereis selbst machen ohne Eismaschine beiträgt.

• Zwischendurch umrühren: Rühre das selbstgemachte Eis alle 30 bis 45 Minuten um, während es gefriert, insbesondere in den ersten Stunden des Gefrierprozesses.

  Um Eiskristalle zu vermeiden, die Erdbeeren klein schneiden, einige Minuten in der Pfanne zu einem Kompott einkochen, überschüssiges Wasser verdampfen lassen und danach vollständig abkühlen.

  Wie wird selbstgemachtes Eis weniger eisig?

  Fett (z.