Tiefgefrorene marillenknödel kochen

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Sie tauen sehr schnell auf. 😉

Marillen zur Saison portionsweise einfrieren

Damit sie das ganze Jahr über Marillen für Knödel hat, friert meine Oma in der Marillensaison immer jede Menge Marillen portionsweise ein! Traditionell gibt´s oft braune Butter dazu, bei uns aber lieber Vanillesoße oder Eis 🙂.

Auf mittlerer Stufe eingefrorene süßkirschen verarbeiten ca.


4-5l Fassungsvermögen)

Zutaten

Anleitung

Topfenteig

  • Zimmerwarme Butter, Ei und die Prise Salz in einer großen Schüssel mit dem Mixer oder Schneebesen flaumig rühren, bis sich ein wenig Schaum bildet.
  • Ei: Das Ei sorgt für zusätzliche Bindung im Teig und gibt dem Teig eine stabile, elastische Struktur.

    Bevor die Brösel zu dunkel werden, Pfanne vom Herd nehmen und die Masse in ein Schüsselchen oder einen tiefen Teller geben. Wasser leicht salzen. Beim anschließenden Kühlen wird der Teig stabiler und fester.

    Wer gerade keine Semmelbrösel zu Hause hat, aber Semmelwürfel, kann natürlich auch diese verwenden und im Blender zerkleinern.

    Geht am besten auf einer Silikon-Backmatte mit ggf. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, den Zucker, das Salz, Grieß, Mehl und Milch dazugeben und alles kurz zusammenkneten.

    Nun den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und in ca. Statt einer Bröselmühle funktioniert auch ein Mixer (Blender) wie macht man gefrorene strawberry daiquiris gefroren gut.

    Alternativ kannst du die Marillenknödel im Dampfgarer zubereiten. Bereits gekochte Marillenknödel kann man zwar ebenfalls einfrieren, sie zerfallen aber leichter beim Kochen.

    Ungekochte Marillenknödel einfrieren

    Wenn die Marillen vorher noch nicht eingefroren waren, können die Knödel ungekocht (nicht in Brösel gewälzt) sehr gut eingefroren werden.

    Sollte er zu feucht wirken, nochmal 1-3 EL mehr Mehl unterkneten. In die Scheibe wird die Marille gelegt. Sie können auch ohne Füllung zubereitet werden, und dann mit einem Fruchtmus oder Kompott serviert werden. Topfen, Brösel und Mehl untermengen und mit Kochlöffel oder per Hand verkneten.

  • Schüssel zudecken und im Kühlschrank für eine Stunde rasten lassen.

    • Semmelbrösel zum Wälzen

    • In einer Pfanne die Butter schmelzen, Semmelbrösel und Zucker hinzufügen.

      nicht durchgart; zu wenig ist aber auch nichts, da er das Obst vielleicht nicht ordentlich umhüllt.

      Einfache Varianten: Andere Früchte oder Brösel

      Andere Früchte als Füllung machen sich super, denn je nach Saison und Geschmack passen z.B. Macht sich toll als sommerliches Dessert oder süße Hauptspeise!

      Wenn ihr die Süßspeise schonmal gemacht habt, wisst ihr wahrscheinlich, dass ein paar Dinge bei der Zubereitung schiefgehen können. Erdbeeren oder Zwetschgen (Pflaumen), oder auch mit Haselnusscreme etc. Die Knödel hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten garen, dabei die Knödel öfter wenden und nicht zu viele auf einmal im Topf kochen, sonst kleben sie zusammen.

      Währenddessen die Butter in einer Pfanne zerlassen, den Zucker unterrühren und schmelzen.