Wie man gefrorene süßbrot kocht

Optional: Brötchen befeuchten:

• Wenn du besonders knusprige Brötchen möchtest, sprühe sie leicht mit Wasser ein oder streiche sie mit etwas Wasser ein. Backen:
  • Backe die Brötchen für etwa 12 bis 15 Minuten. Super.
    
    

    Hier im Artikel stellen wir dir die 4 besten Methoden zum Auftauen und Aufbacken vor.

    Brot gefroren aufbacken – die 4 besten Möglichkeiten

    Ich friere fast immer mein frisches Brot ein, damit es sich länger hält, nicht schimmelt und ich am Ende weniger wegschmeißen muss. Alternativ stellst du eine geringe Leistung von 180-240 Watt aus.

    Und ja: Natürlich kann man eingefrorenes Brot nach dem Auftauen auch direkt essen – aufgebacken schmeckt es aber einfach besser, weil die Gefrorene rippchen kochen wieder so richtig schön knusprig wird.

    Brot vor dem Aufbacken erst auftauen?

    Ob du gefrorenes Brot vor dem Aufbacken zunächst auftauen solltest, ist davon abhängig, wie du es eingefroren hast.

    Ein Backstein speichert Wärme und kann dazu beitragen, dass die Brötchen eine besonders knusprige Kruste bekommen.

  • Aufbewahrung: Gefrorene Brötchen sollten luftdicht verpackt im Gefrierfach aufbewahrt werden, um Gefrierbrand und Geschmacksverlust zu verhindern.

  • Einfrieren nach dem Backen: Wenn du noch Brötchen übrig hast, die du nicht sofort essen möchtest, kannst du diese ebenfalls einfrieren.

    (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

    Selbstaufsteigender Teig

    Schritt 1

    Den gefrorenen Gefrorene paprika zubereiten aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer Plastikfolie abdecken.

    Schritt 2

    Legen Sie den gefrorenen Teig die Nacht vor dem Backen in den Kühlschrank.

    Und ob! Dann stell die Mikro kurz auf 900 Watt. Nicht nur, dass diese wunderbar knusprig werden – du sparst auch noch jede Menge Energie, wenn du für so eine kleine Menge nicht den Backofen aufheizt.

    Tipp: Du hast keinen Toaster? Die genaue Backzeit kann je nach Größe der Brötchen und dem Ofen variieren.

    1 bis 2 Minuten von jeder Seite sind je nach Dicke der unaufgetauten Brotscheiben ausreichend.

    Mikrowellen-Brot

    Auch das geht – die noch gefrorenen Brotscheiben einfach bei 300 Watt für knapp 2 Minuten auf einem geeigneten Teller in die Mikrowelle legen. Vorher auftauen nicht vergessen – ansonsten ist die Kruste knüppelhart und das Innere eventuell immer noch gefroren.

    Vielleicht schmeckt es nicht mehr optimal, gesundheitliche Auswirkungen sind aber nicht zu befürchten, da es sich nicht um Schimmel handelt.

    Besonders, wenn du immer nur kleine Mengen Brot brauchst, ist es besser, vorgeschnittene Scheiben portioniert einzufrieren. Die Garzeiten können je nach Backofen und Brotgröße variieren.

    Bleibt nur noch die Frage, wie es sich hinterher wieder auftauen bzw. Je nach Größe und Sorte des Brots variiert die Aufbackzeit. Vorheizen des Ofens:

    • Heize deinen Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vor.

    **b. Brötchen auf das Blech legen:

    • Lege die gefrorenen Brötchen auf ein Backblech.

      Hier kommen die 4 besten Methoden dafür:

      1. Brot auftauen und aufbacken im Backofen. Überwache sie dabei, um ein Verbrennen zu vermeiden.

    Zusätzliche Tipps

    • Vorheizen des Ofens: Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt für eine gleichmäßige und schnelle Backzeit.

      Bei einem ganzen eingefrorenen Brotlaib beachtest du am besten Folgendes:

      • Das Brot abends (oder morgens, wenn es für’s Abendbrot vorgesehen ist) aus dem Tiefkühler nehmen.
      • Dann das Brot mit einem sauberen Handtuch abdecken, damit es beim Auftauen nicht austrocknet.