Gefrorenen fisch schnell auftauen

Startseite / Gefrorenen fisch schnell auftauen

Falls der aufgetaute Fisch nicht sofort zubereitet werden kann, sollte er im Kühlschrank bei einer Temperatur von etwa 2-4 Grad Celsius gelagert werden. Auch sollte der Fisch abgespült und trockengetupft sein, bevor du ihn einfrierst. Es werden verschiedene Methoden vorgestellt, von der sichersten Methode – dem Auftauen im Kühlschrank – bis hin zur Mikrowellenmethode.

Den Fisch regelmäßig überprüfen, um sicherzustellen, dass er nicht anfängt zu kochen. Keinesfalls darf der Fisch zum Auftauen auf die Heizung gelegt werden, weil sich bei den hohen Temperaturen Keime und Bakterien schnell vermehren.

Das Auftauen in der Mikrowelle gelingt am besten bei einer Wattzahl von etwa 180 und einer Dauer von etwa fünfzehn Minuten pro 500 Gramm Fisch.

Wenn es schnell gehen soll, empfiehlt gefrorene burger auf optigrill die Zubereitung in der Mikrowelle. Die Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Fisch waschen, um die Verbreitung von Bakterien zu verhindern. Davon raten wir allerdings ab, da die Qualität darunter leidet und das Risiko für Bakterien steigt.

Allerdings sollte Fisch besonders schonend aufgetaut werden. Diese Methoden sollten aber nur ausnahmsweise angewendet werden, wenn wenig Zeit für die Zubereitung bleibt, da sowohl der Geschmack als auch die Qualität des Fischs darunter zu leiden haben. Wasser und Fisch sollten sich nicht berühren, da sonst Geschmacksstoffe verlorengehen.

Fisch gefroren verwenden

Für einige Gerichte kannst du den Fisch auch im gefrorenen Zustand verwenden.

Darauf achten, den Fisch bei der richtigen Temperatur zu garen, um alle schädlichen Bakterien abzutöten und eine optimale Wie gefrorenen lachs auftauen sowie guten Geschmack zu gewährleisten. So bleiben Geschmack und Konsistenz optimal erhalten:

  1. Lege den Fisch in ein ausreichend großes, abgedecktes Gefäß.
  2. Stelle ihn in den Kühlschrank und achte auf konstante Kühlung.
  3. Hole den aufgetauten Fisch direkt vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
  4. Gieße das Tauwasser ab und verwende es nicht weiter.

Nach dem Auftauen sollte der Fisch den gleichen frischen Geruch und die Konsistenz wie frischer Fisch haben.

Kurz und knackig: Fisch schnell auftauen

Manchmal muss es einfach schnell gehen, und die Versuchung ist groß, den Fisch bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen.

Beim Auftauen bei Zimmertemperatur heißt das etwa zwei Stunden, nachdem der Fisch aus dem Tiefkühler genommen wurde.

  • Nach dem Auftauen von Fisch sollte das Tauwasser aus hygienischen Gründen unbedingt entsorgt und die mit ihm in Berührung gekommen Flächen (wie beispielsweise das Spülbecken) gründlich mit heißem Wasser abgewaschen werden.




    • Kannst du es langsam angehen lassen, wählst du die Methode über Nacht im Kühlschrank.

    Kaufst du Tiefkühlware, dann darf die Kühlkette auf keinen Fall unterbrochen werden. Abhängig von der Größe des Fisches kann dieser Prozess zwischen 12 und 24 Stunden dauern. So verschwindet der Gefriergeschmack und das Fett der Milch hebt den Eigengeschmack des Fischs besonders hervor.


    Tipps & Tricks

    • Aufgetauter Fisch muss sofort weiterverarbeitet werden.

      Ein kaltes Wasserbad bietet eine sichere und schnelle Alternative, um gefrorenen Fisch aufzutauen:

      1. Lege den Fisch in einen gut verschlossenen Gefrierbeutel, damit kein Wasser eindringen kann.
      2. Fülle ein großes Gefäß mit kaltem Wasser – wichtig: kein heißes Wasser rezept gefrorener blätterteig, da der Fisch sonst ungleichmäßig auftaut und anfällig für Bakterien wird.
      3. Der Fisch sollte vollständig unter Wasser sein; beschwere ihn gegebenenfalls leicht, z.

        Den Fisch in eine Schüssel oder einen Topf legen und diesen mit kaltem Wasser füllen. Mit kleineren Stücken ist das schnell und einfach möglich!

    Im Wasserbad

    In einem Wasserbad kannst du innerhalb von einer Stunde Fisch auftauen.


    Diese Methode ermöglicht ein schnelleres Auftauen, wobei die Zeit je nach Größe und Dicke des Fisches variiert.

    Fisch in der Mikrowelle auftauen – mit Vorsicht zu genießen

    Das Auftauen von Fisch in der Mikrowelle sollte nur in Ausnahmefällen und mit großer Vorsicht erfolgen, da es zu ungleichmäßigem Auftauen und dem Verlust von Nährstoffen führen kann.

    Den gefrorenen Fisch in eine Schale oder einen Teller legen, um das Tauwasser aufzufangen, und ihn in den Kühlschrank stellen.

    In diesem Text erfährst du, wie Fisch richtig aufgetaut wird, um seine Qualität, Frische und den Geschmack zu bewahren. Ist der Fisch bereits angetaut oder die Verpackung beschädigt, verarbeite ihn lieber gefrorenes auftauen kaltes wasser beim Kauf von Tiefkühlware auf Folgendes:

    1. Der Fisch sollte immer in Folie eingeschweißt sein.