Erdbeermarmelade mit gefrorenen erdbeeren

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So sollte die Arbeitsfläche und die verwendeten Küchenwerkzeuge stets sauber und rein sein. Diese kannst Du aber auch gegen eine vergleichbare Zuckeralternative aus Xylith tauschen.

  • Zitronensaft: Er liefert die notwendige Säure und sorgt dafür, dass die appetitliche rote Farbe gemüseeintopf mit gefrorenem gemüse bleibt.

    • Ruckzuck Konfitüre aus Tiefkühlfrüchten:

    Die einfache Erdbeer-Marmelade aus gefrorenen Früchten ist wirklich schnell gemacht.

    Die wunderschöne rote Marmelade passt hervorragend zu warmen und kalten Desserts. Teile das Rezept es mit Familie und Freunden! Genau so, wie ich sie mir immer gewünscht habe. Wie normale Erdbeermarmelade ist Erdbeer-Rhabarber-Marmelade köstlich in Desserts, mit Joghurt oder Haferflocken oder natürlich auf einem Stück Toast oder Brot.

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    Portionen und Zeit

    5

    Vorbereitungszeit 20 MinutenMin.

    Zubereitungszeit 30 MinutenMin.

    Einkochzeit 15 MinutenMin.

    Gesamtzeit 1 StundeStd.5 MinutenMin.

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    • Erdbeeren waschen, ein wenig klein schneiden und gemeinsam mit einem Schuss Zitronensaft in einem Topf mit Deckel zum Köcheln bringen.

    • Die Beeren mit Hilfe eines Stabmixers pürieren.

    • Den Gelierzucker hinzugeben.

    • Die Marmelade mindestens 4 Minuten lang sprudelnd kochen und anschließend die Gelierprobe machen.

    • Die Konfitüre in saubere, sterilisierte Gläser abfüllen und entweder im Damfgarer / Dampfbackofen / Einkochautomaten für 20 Minuten bei 100°C unter Dampf einkochen oder nach kurzem Abkühlen mit einem Schuss Rum versiegeln und anschließend verschließen.

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    Dieses einfache Rezept für einfache Erdbeermarmelade aus gefrorenen Früchten mit 2:1 Gelierzucker schmeckt hervorragend und ist schnell gemacht.

    Niemals zu viele Früchte auf einmal einkochen.

    9 kleine Gläser mit Deckel

  • hoher weiter Topf
  • Stabmixer
  • Holzkochlöffel
  • Schüssel
  • Marmeladen Trichter
  • Schöpfkelle 

    • Auch interessant:

    Zubereitung

    1. In eine große Schüssel die gefrorenen Erdbeeren geben, den Gelierzucker darüber streuen und gleich den Zitronensaft dazu geben. 
    2. Den Zucker, wenn möglich unterrühren, mit einem Deckel oder Folie abdecken und über Nacht kühl stellen. 
    3. Die Gläser mit heißem Wasser befüllen, in die Deckel der Gläser gebe ich etwas Orangenlikör. Der Sinn liegt darin, dass der Alkohol den Deckel (trotz spülen) desinfiziert und es nicht zur Schimmelbildung, kommen kann.
    4. Das heiße Wasser wird vor dem Befüllen natürlich ausgegossen. Man kann es, wenn es ausgekühlt ist, noch zum Blumengießen hernehmen. 
    5. Nun die Erdbeeren in den großen Topf geben, die Schüssel mit einem Teigschaber ordentlich ausschaben.
    6. Mit dem Zauberstab alles fein mixen.
    7. Die Vanilleschote dazu geben, mitkochen lassen.
    8. Vor dem Befüllen entferne ich natürlich die Vanilleschote, abgewaschen kann sie wieder verwendet werden.
    9. Das Ganze dauert 4 Min.

      Ein Timer ist von Vorteil. 

    10. Das Wasser aus den Gläsern leeren. 
    11. Nach 4 Min. kochen die Gelierprobe machen auf einem kalten Gefrorene muscheln wie lange kochen etwas Marmelade geben, läuft sie zäh ist die Marmelade ok.
    12. Nun geht es zügig, abfüllen bis knapp unter dem Glasrand. 
    13. Jetzt den Orangenlikör im Deckel auf die abgefüllte Marmelade kippen und das Glas schnell verschließen.
    14. Ich stelle die befüllten Gläser gleich auf den Kopf, für zirka 10 Min. Danach drehe ich sie wieder um, nach einiger Zeit hört man es knacken, jetzt sind die Gläser dicht.

    Nun etwas in eigener Sache, wie überall gibt es Kritiker und das ist auch gut so, ich sage nur: über Geschmack kann man nicht streiten, denn jeder hat so seinen Geschmack. 

    In diesem Sinne, wer möchte, kann es nach kochen, wer nicht, dem danke ich fürs Lesen.

    Liebe Grüße

    das Engelchen1

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    Und letztlich ist es ja Marmelade und die kann ruhig ein wenig süß sein. Mit drei, vier oder maximal fünf Stücken kann man nicht besonders viel anfangen außer sie sofort aufzuessen.

    Die Einkochgläser müssen vor dem Befüllen mit der gekochten Marmelade gereinigt und sterilisiert sein, damit sichergestellt ist, dass sie nicht vorzeitig aufgrund von Verunreinigung verderben.


    Gerne kannst Du mich auch auf Instagram kontaktieren.

    Möchtest Du über neue Beiträge informiert werden? Es sollten nicht mehr als 1 kg Beeren auf einmal verarbeitet werden. Und siehe da, es hat wunderbar funktioniert. 4 Wochen im Kühlschrank haltbar.

    • Prep Time:5 Min
    • Cook Time:40 Min
    • Category:Marmelade
    • Cuisine:Aufstrich

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