Wie lange können gefrorene hühnereier aufbewahrt werden
Startseite / Wie lange können gefrorene hühnereier aufbewahrt werden
Bleibt es flach am Boden, ist es ganz frisch, je mehr es sich aufrichtet, desto größer ist die Luftblase und je älter ist das Ei.
Haushaltstipp: So lagern Sie Hähnchen sicher
Das ist ein Artikel vom Top-Thema:
Geflügelfleisch
© nastyakamysheva - stock.adobe.com Geflügelfleisch ist fettarm, eiweißreich und vielseitig in der Küche einsetzbar.
Für ein optimales Brutergebnis ist die richtige Lagerung der Bruteier ebenfalls ein wichtiger Faktor.
Die Hühnereier, die zur Brut, bzw. Ausnahmen bestätigen die Regel, denn auch mit länger gelagerten Eiern lassen sich mitunter noch gute Schlupfergebnisse erzielen.
Als Optimum für die Lagerung von Bruteiern gilt eine Lagertemperatur zwischen 8 und 15 Grad, eine Luftfeuchtigkeit von rund 75 Prozent und eine gute Luftzirkulation ohne Zugluft.
Wenn Sie mindestens eine Bedingung nicht einhalten, verschlechtert sich das Produkt schnell.
Die maximale Temperatur beträgt 12 ℃ und die Luftfeuchtigkeit 80 %.
Vergessen Sie nicht, dass die vom Staatlichen Technischen Dienst der Ukraine festgelegten Standards für massenproduzierte Eiprodukte gelten und nicht für einheimische.
Aufbewahrung von gekochten Eiern
Der Siedegrad bestimmt die Haltbarkeit der Hoden:
- hart gekocht – bis zu 2 Wochen;
- erweicht – 2 Tage.
Bei Raumtemperatur
Bei einer Temperatur über 5 ° C werden gekochte Eiprodukte nicht länger als drei Tage gelagert.
Es gibt einen Trick. Wenn kein Schwappen und andere Nebengeräusche zu hören sind, ist das Produkt frisch. Dies geschieht, wenn das Produkt schon lange auf Lager ist. Ein faules Hühnerei hat einen scharfen unangenehmen Geruch.
Es gibt ein spezielles Gerät zur Überprüfung der Frische von Eiern – ein Ovoskop.
Die frische Brühe hält sich einige Tage im Kühlschrank und eignet sich perfekt als Basis für Suppen, Eintöpfe oder Risotto.
Für kalte Gerichte eignen sich Hähnchenreste ebenfalls, z. Eine Lagerdauer von maximal 10 bis 12 Tagen ist anzuraten, um die Schlupfrate nicht zu gefährden. So frieren Sie fertiges Eigelb ein:
- Das gereinigte Eigelb in einen mit kaltem Salzwasser gefüllten Topf geben.
Verarbeitete Produkte werden in eine mit Hafer bedeckte Kiste gelegt. Hier sind einige Hinweise, wie Sie ältere Eier sicher verwenden können:
- Führen Sie den Wassertest durch: Legen Sie das Ei in eine Schüssel mit Wasser. Die Hoden werden horizontal platziert. So wird das Eigelb vor dem Austrocknen geschützt und bleibt 48 Stunden lang frisch.
Bei Raumtemperatur
Hühnereier bleiben bei 5-20 °C 14 Tage lang frisch.
Länger als 10 bis 12 Tage sollten die Hühnereier jedoch nicht gelagert werden, da das den Bruterfolg negativ beeinfluss.
Daher sinkt ein frisches Ei sofort auf den Boden des Behälters, aber ein abgestandenes Ei steigt an die Gefrorenes fleisch sous vide garen kannst ein Ei in die Hand nehmen und es schütteln. Die Lösung sollte warm sein.
- Die Desinfektion erfolgt mit einem speziellen Mittel.
Damit das Ei auch tatsächlich zum Genuss wird, sollten bei der Lagerung einige Punkte beachtet werden.
Die wohl häufigste Streitfrage mit zahlreichen unterschiedlichen Meinungen ist die Frage nach dem Aufbewahrungsort von Hühnereiern. Dazu einfach das Ei in ein Glas oder eine Schale mit Wasser legen. Wenn die Temperatur 20 ° C übersteigt, beginnen die befruchteten Eier mit der Inkubation und die unbefruchteten verrotten schnell.
Es gibt Tricks, um die Haltbarkeit von Hühnereiern zu erhöhen:
- Eier werden mit Kalklösung konserviert.
- Führen Sie den Wassertest durch: Legen Sie das Ei in eine Schüssel mit Wasser. Die Hoden werden horizontal platziert. So wird das Eigelb vor dem Austrocknen geschützt und bleibt 48 Stunden lang frisch.