Wähe gefrorene früchte

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1 EL Zucker über die Früchte streuen. Wenn dir der Zucker zu ungesund ist, dann kannst du ihn durch Xylit ersetzen und so Kohlenhydrate und Kalorien einsparen. Dafür misch man zuerst Milch, Rahm und Maisstärke, dies sorgt dafür, dass sich die Stärke gut auflöst ohne Klümpchen zu bilden. Suche dir deine liebste Frucht aus und lege sie auf den Teigboden, auf gefrorene würstchen backofen anschliessend der Guss kommt.

Durch die Auswahl des Obstes kannst du dich (bei Interesse) zusätzlich der Natur anpassen und saisonales Obst aus der Region auswählen.

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Die Wähe oder in der Schweiz Waie genannt, kann mit jeder Frucht zubereitet werden, egal ob mit frischen Früchten oder gefrorenen Früchten. Die Fruchtwähe besteht aus einem leckeren Teigboden mit bunten Früchten und einem süssen Guss.

Informationen gefrorene beeren verwenden Fruchtwähe (Wähe mir gefrorenen Früchten):

Vorbereitungszeit: 5 Min

Zubereitungszeit: 15 Min.

Back-/Kochzeit: 40 Min.

Arbeitszeit: 20 Min.

Gericht: Dessert

Portionen: Halbes Backofenblech

Zutaten:

1 Kuchenteig
750 g frische oder gefrorene Aprikosen (oder andere (gefrorene oder frische) Früchte wie z.B.

Gerne verrate ich euch mein gelingsicheres Grundrezept für ein feiner Fruchtfladen. Wähen halten sich mehrere Tage im Kühlschrank, schmecken auch kalt köstlich und lassen sich sogar in Stücke geschnitten einfrieren. Nektarinen, Pfirsiche, Äpfel, Kirschen, Aprikosen oder Pflaumen beispielsweise.


Warum ich Früchtewähen liebe

Wähen sind für mich wahre Alleskönner: Sie sind schnell gemacht, sättigen gut und lassen sich wunderbar nutzen, um überreife oder übrig gebliebene Früchte zu gefrorenes cordon bleu frittieren. Äpfel, Zwetschgen, Himbeeren etc.)
2 EL Zucker
3 EL gemahlene Mandeln
1 dl Milch
1 dl Rahm
1 Ei
1 TL Maizena
2 EL Zucker
1 EL Aprikosenkonfitüre (optional)

Anleitung:

  1. Lege den Kuchenteig in eine Form oder Wähenblech und steche ihn mit einer Gabel ein.
  2. Versteue die Mandeln auf dem Teig und lege halbierten, entkernten Aprikosen darauf.
  3. Streue den Zucker über cubase eingefrorene instrumente aus dem speicher entfernen Früchte.
  4. Milch, Rahm, Ei, Maizena und Zucker mischen und als Guss über die Früchte giessen.
  5. Backe die Wähe bei 220 Grad Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene für 40 Minuten.
  6. Für den Glanz auf der Wähe kannst du optional etwas Aprikosenkonfitüre und etwas Wasser zusammen 5-10 Minuten aufkochen und anschliessend mit einem Pinsel auf die Wähe streichen.

Notizen zum Rezept Fruchtwähe (Wähe mit gefrorenen Früchten):

Wenn du gefrorene Früchte nimmst, dann ist es wichtig, dass du diese zuvor auftaust.

Währenddessen die Früchte rüsten.

  • Den Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.

  • Den gekühlten Teigboden knapp mit ca 3 EL Nüsse bedecken.

    • Individueller Fruchtbelag

    • Früchte rüsten, himbeermarmelade mit gefrorenen früchten man ca 600 g Früchte zum Belegen hat:Die Äpfel schälen, entkernen, raffeln oder in Scheiben schneiden und auf dem Teigboden verteilen.Zwetschgen oder Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teigboden verteilen.Die Kirschen waschen, entsteinen und auf dem Teigboden verteilen.Den Rhabarber waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teigboden verteilen.Tiefkühlfrüchte werden gefroren auf dem Teigboden verteilt.
    • Je nach Fruchtsäure mind.

      Dies sorgt dafür, dass die Wähe regelmässig durchbäckt und sich keine Luftblasen bilden.

      Optional kann der Wähenboden noch mit 2-3 Esslöffel gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln bestreut werden.

      Füchte für die Wähe

      Fast jede Frucht schmeckt wunderbar in einer Wähe.

      Ein kleiner Tipp: Äpfel lassen sich auch wunderbar reiben – das ergibt eine besonders saftige und aromatische Variante, die ich persönlich sehr liebe.

      Ein süsser Guss für Fruchtwähen

      Dieser Wähenguss ist super schnell gemacht, zuckerfrei und schmeckt unglaublich gut.

      Ideal für die Vorratsküche!

      Der Wähenteig

      Mein liebster Wähenteig für süsse als auch salzige Wähen, ist mein Sauerteig-Wähenteig. Danach werden die Eier, der Ahornsirup und die Vanille untergemischt. Generell kannst du eine zu wässrige Wähe vermeiden, indem du die Früchte vorhin kurz in der Pfanne oder im Backofen auf Backpapier erwärmst.

      Bis heute hat sich daran nichts geändert. Den überstehenden Rand mit einem Messer abschneiden und wo nötig etwas ausbessern.Mit einer Gabel Löcher in den Wähenboden stechen, dies sorgt für ein regelmässiges Durchbacken der Wähe.

    • Den Guss anrühren, dafür Milch, Sahne und Maisstärke gut verrühren, so dass keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

      Probier’s aus, variiere die Früchte nach Saison und Geschmack – und genieß die Einfachheit dieses traditionellen Rezepts.

      Wähe mit Früchten

      Sina Hort

      Diese Wähe mit Früchten ist einfach gemacht, herrlich saftig und lässt sich ganz nach Saison oder Vorrat variieren.

    • Den Teig dicht tiefgefrorene hähnchenschenkel im ofen und mindestens 30 min zugedeckt kühl stellen.

      Ob warm oder kalt – sie ist ein unkomplizierter Klassiker, der immer passt!

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      • 1 Wallholz

      • 1 Runde Form 28-32cm Durchmesser

      Die Wähe

      • 1 Sauerteig-Wähenteig
      • ~500-600 g Früchte frisch oder aufgetaut
      • 2-3 el gemahlene Nüsse optional

      Der Guss

      • 1 dl Milch
      • 1 dl Sahne
      • 1 el Maisstärke
      • 2 stk Eier
      • 2-3 el Ahornsirup
      • 1 msp Burbonvanille

      • Eine Portion des Sauerteig-Wähenteigszubereiten, fermentieren lassen, oder direkt weiterverarbeiten.

      • Den Backofen auf 220℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.

      • Den Teig etwa 3cm grösser als die Wähenform ausrollen, auf das Wallholz aufrollen und in die Form legen.

        Der Teig lässt sich ganz einfach vorbereiten und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank, oder kann auch eingefroren werden. Haselnüsse oder Mandeln) bestreuen.Die gewünschten Früchte, in Stücken oder gerieben, gleichmässig auf dem Wähenboden verteilen und den Guss vorsichtig darüber giessen.

      • Die Wähe sofort in gefrorene paprika auftauen unteren Teil des Ofens geben und für 40-45 Minuten backen.

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