Kuchen mit gefrorenen zwetschgen
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Eine Tarteform mit Butter auspinseln. So kannst du ihn bei Bedarf auftauen und genießen.
Welche Beilagen passen gut zu Zwetschgenkuchen?
Zu Zwetschgenkuchen passen Wie man einen gefrorenen rindfleischkuchen kocht, Vanilleeis oder eine Kugel Joghurt.
Hier sind einige bewährte Tipps und Tricks:
Die richtige Vorbereitung der gefrorenen Zwetschgen
Eine gute Vorbereitung ist das A und O für einen gelungenen Kuchen.
Zwetschgenkuchen mit gefrorenen Zwetschgen
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 55 Minuten
NussfreiSoja-frei
Saftiger veganer Zwetschgenkuchen mit gefrorenen Zwetschgen – fruchtig, locker und perfekt für jede Jahreszeit.
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- 400 g gefrorene Zwetschgen (entsteint, halbiert)
- 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 80 g Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 ml Rapsöl
- 200 ml Haferdrink
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Apfelmus
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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- 400 g gefrorene Zwetschgen (entsteint, halbiert)
- 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 80 g Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 ml Rapsöl
- 200 ml Haferdrink
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Apfelmus
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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Zwetschgenkuchen ist ein echter Klassiker – und das Schöne an meinem Rezept
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Gefrorene Zwetschgen sind die Hauptzutat und liefern nicht nur Süße und Frische, sondern auch Ballaststoffe und Antioxidantien
- Dinkelmehl ist eine tolle, nährstoffreiche Alternative zu Weizen und gibt dem Kuchen eine angenehme Textur
- Rohrohrzucker und Vanillezucker sorgen für eine natürliche Süße, während Zimt dem Ganzen eine warme, heimelige Note verleiht
- Backpulver sorgt für die nötige Lockerheit
- Rapsöl ist eine gesunde, unaufdringliche Fettquelle, gefrorenes fleisch zubereiten und wieder einfrieren den Kuchen saftig macht
- Haferdrink ist mild und bringt eine feine Cremigkeit
- Apfelessig reagiert mit dem Backpulver und macht den Teig noch fluffiger
- Apfelmus ersetzt das Ei, bindet den Teig und gibt eine dezente Süße
- Puderzucker zum Bestäuben ist optional, aber macht optisch immer was her
- Alle Zutaten sind vegan, nachhaltig und gut verträglich – so kannst du mit gutem Gewissen genießen!
Die Zwetschgen am besten leicht antauen lassen, damit sie sich besser verteilen lassen.
Gefrorene Zwetschgen sind da eine wunderbare Lösung. Taue die Zwetschgen vorher auf und lasse sie gut abtropfen.
Muss ich gefrorene Zwetschgen vor dem Backen schälen?
Nein, das Schälen ist nicht notwendig. Butter und Eigelb hinzufügen und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verkneten.
Wenn du jedoch eine besonders feine Textur bevorzugst, kannst du die Zwetschgen vor dem Einfrieren schälen.
Wie lange kann ich gefrorene Zwetschgen im Gefrierschrank aufbewahren?
Gefrorene Zwetschgen sind bei einer konstanten Temperatur von -18°C bis zu 12 Monate haltbar.
Gefrorene Zwetschgen – Eine praktische Alternative für Kuchenliebhaber
Die Zwetschgensaison ist kurz, aber der Wunsch nach einem aromatischen Zwetschgenkuchen kann das ganze Jahr über bestehen.
- Für den Teig Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Gut, wer im Herbst vorgesorgt hat und zum Beispiel Zwetschgen, entsteint und halbiert eingefroren hat. 28 cm:
300 g Mehl, 50 g Kokosraspel, 50 g gemahlene Haselnüsse, 200 g Butter (flüssig), 120 g Zucker,
1 Bio-Limette (Abrieb), 2 EL Milch, 1 Ei, Butter (für die Form)
Für den Belag:
750 g gefrorene Zwetschgen, 2 EL Speisestärke, 2 EL Puderzucker
Puderzucker zum BestäubenIn einer Schüssel das Mehl mit den Kokosraspeln und den Haselnüssen, der Butter, Zucker und Limettenabrieb zu Krümeln verkneten.
Egal, ob als Topping für Joghurt, Müsli oder Pancakes – das Kompott bringt eine fruchtige Note in Ihre Morgenroutine.
Zwetschgenkompott für Frühstücksgerichte
Rezept für Zwetschgenkompott:
- 300 g gefrorene Zwetschgen
- 2 EL Wasser
- 1 Zimtstange
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Zwetschgen zusammen mit dem Wasser und der Zimtstange in einem Topf erhitzen.
- Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind.
- Zitronensaft und Honig hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Zimtstange entfernen und das Kompott abkühlen lassen.
Verwendungsmöglichkeiten:
- Als Topping für Naturjoghurt oder Skyr.
- Auf warmen Pancakes oder Waffeln.
- Zusammen mit Müsli oder Porridge für einen fruchtigen Start in den Tag.
Tipp: Für eine besondere Note können Sie dem Kompott einen Schuss Vanilleextrakt oder etwas geriebene Orangenschale hinzufügen.
Zwetschgen in Cocktails und Getränken
Gefrorene Zwetschgen sind eine überraschende und fruchtige Zutat in Cocktails und anderen Getränken.
30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Zwetschgentarte mit Mandelkruste
Diese elegante Zwetschgentarte ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach himmlisch. Doch was tun, wenn die Zwetschgensaison vorbei ist und der Appetit auf einen leckeren Zwetschgenkuchen trotzdem ruft?
Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Überstehende Ränder abschneiden.
Die Antwort liegt oft im Gefrierschrank! Die Mandelkruste sorgt für eine feine nussige Note, die perfekt zu den süß-säuerlichen Zwetschgen passt.
Zutaten für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter (kalt, in Stücken)
- 1 Eigelb
- 2 EL kaltes Wasser
Zutaten für den Belag:
- 500 g gefrorene Zwetschgen, aufgetaut und abgetropft
- 50 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Zimt
- 2 EL Mandelblättchen
Zubereitung:
Das sind die neuesten Zwetschgen
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