Erdbeer joghurt torte mit gefrorenen erdbeeren

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Gesamtzeit40 min. Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Die Erdbeer-Joghurt-Torte ist gut gekühlt noch etwa 2 Tage genießbar.


Erdbeer-Joghurt-Torte backen

Backofen vorheizen & Springform vorbereiten

Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine Springform am Boden mit Backpapier belegen.

Boden herstellen

Schritt 2

Mit den Schneebesen des Rührgerätes Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker für ca.

Wer es noch cremiger mag kann einen Klecks leicht gesüßte Schlagsahne dazu reichen die Balance aus fruchtiger Säure und Süße macht diesen Kuchen zum perfekten Sommergenuss.

Woher das Rezept stammt

Diese Art von Joghurttorte mit Früchten hat ihre Wurzeln in der deutschen Kaffeetafelkultur der 1970er Jahre als leichtere Alternativen zu schweren Sahnetorten populär wurden.

Die Masse auf den Boden streichen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Die Springform gründlich einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen um ein Anhaften zu vermeiden. Öl und Zitronensaft-Wasser-Gemisch unterrühren.

Hinweise

  1. Die Torte schmeckt am besten, wenn sie vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.

Benötigtes Equipment

  • Springform (26 cm Durchmesser)
  • Tortenring
  • Mixer oder Handrührgerät

Allergiehinweise

Nährwertangaben (pro Portion)

Erdbeer-Joghurt Torte

Erstellt von Anna-111

Eine köstliche Mehlspeise für die Sommermonate ist diese Erdbeer-Joghurt Torte.

Die restlichen Erdbeerwürfel unterheben. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und bananeneis mit gefrorenen bananen machen thermomix 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Vorbereitung der Joghurtcreme:
Den abgekühlten Boden mit einem Tortenring umgeben.

2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Dann probiere es doch mal mit einem dunklen Biskuitboden! Auskühlen lassen.

  • In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Als ich einmal nur halbwegs reife Früchte verwendete war das Ergebnis bei weitem nicht so intensiv im Geschmack. Die ausgedrückte Gelatine in einer hitzebeständigen Schüssel über Wasserdampf langsam schmelzen, dabei umrühren, bis sie flüssig ist, dann zügig unter die Joghurtcreme rühren.

    Mehl und Backpulver rasch untermischen. Eine kleine Garnitur aus frischen Minzblättchen sieht nicht nur hübsch aus sondern ergänzt den Geschmack perfekt. Zubereitungszeit200 min.

    • Schritt 02

    Den ausgekühlten Boden mit einem Tortenring umstellen. 5–10 Minuten) einweichen. Die Joghurtcreme auf den mit Erdbeeren belegten Boden geben und die Torte für 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

  • Für die Glasur 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.