Wie man vorgekochte gefrorene garnelen isst
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Hast du mehr Zeit und möchtest die Garnelen lieber auftauen, so gibt es hierfür verschiedene Möglichkeiten:
- Lass sie einfach in der Verpackung im Kühlschrank auftauen.
- Im Kühlschrank auf einem Teller kannst du Teilmengen auftauen.
- Wenn du deine Garnelen draußen auftauen lässt, nutze ein Sieb.
- Koche die gefrorenen Garnelen in Salzwasser.
Verarbeitest du deine Garnelen danach weiter, vergiss nicht, sie vorher mit Küchenkrepp abzutrocknen.
Braten
Brate die gefrorenen Garnelen ungefähr drei Minuten von jeder Seite an.
Die Zubereitung in gefrorenem Zustand mindert keinesfalls die Qualität der leckeren Meeresfrüchte.
In diesem Beitrag verraten wir dir, ob und wie du gefrorene Garnelen anbraten kannst, um alles aus den Meeresfrüchten herauszuholen. Das Angebot an gefrorenen Garnelen ist riesig und die Unterschiede auf den Verpackungen können verwirrend sein.
Dampfgarer
Um gefrorene Garnelen in einem Dampfgarer zu garen, befolgen Sie die gleichen Schritte zum Garen in einem Schnellkochtopf. Lege die gefrorenen Garnelen in die Marinade. Aus diesem Grund empfiehlt sich die Zubereitung in einer Pfanne, welche gleichmäßig warm wird. Dies gart die Oberfläche der Garnelen vor, während das Innere noch gefroren ist.
Bis man sie aber aufschneiden und den Darm entfernen kann, können einige Stunden vergehen.
Komplett gefroren sollten Garnelen übrigens nie gebraten werden. Hierfür kannst du sie aufspießen oder in der Aluschale grillen.
Garnelen aus der Heißluftfritteuse
Für vier Personen werden benötigt:
- 400 g Garnelen
- 1 Zitrone
- 1 EL Kokosöl
- Meersalz
- Zitronenpfeffer
Die Garnelen mit Kokosöl einpinseln.
Wird es zu früh vor dem Braten hinzugefügt, kann es die Oberfläche feucht machen und so die Bräunung behindern.
Achtung: Der häufigste Fehler
Das Übergaren ist der Hauptgrund für gummiartige Garnelen. Die Entscheidung zwischen Garnelen mit oder ohne Schale hängt vom Rezept und der persönlichen Vorliebe ab. Ein guter Kompromiss sind „Easy Peel“-Garnelen, bei denen die Schale am Rücken aufgeschnitten ist, was das Entfernen erleichtert.
| Variante | Vorteile | Nachteile | Ideal für |
|---|---|---|---|
| Mit Schale | Mehr Geschmack, saftigeres Ergebnis, Schutz vor Übergaren | Mehr Aufwand (Schälen), unpraktisch in Gerichten wie Pasta | Grillen, Zubereitung von tiefgefrorenen garnelen im Ganzen, Sieden (für Fond) |
| Ohne Schale | Bequem, direkt verzehrfertig, ideal für Saucen und Pfannengerichte | Trocknen schneller aus, weniger intensives Aroma | Currys, Pastasaucen, Salate, Wok-Gerichte |
| Easy Peel / Mit Schale, entdarmt | Kombiniert Geschmacksvorteile der Schale mit einfacherem Erdbeer daiquiri mit gefrorene erdbeeren teurer als die anderen Varianten | Pfannengerichte, bei denen Geschmack und Komfort wichtig sind |
Das richtige Auftauen: Methoden, die wirklich funktionieren
Der wohl kritischste Schritt bei der Zubereitung von gefrorenen Garnelen ist das Auftauen.
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Kann man gefrorene Garnelen abraten?
Ja, du kannst Garnelen auch in gefrorenem Zustand anbraten, solltest hier jedoch einige Besonderheiten beachten.
Kommt dir die Idee für gegrillte Garnelen erst kurz davor, ist das auch kein Problem. Nun wird der dunkle Darm sichtbar und kann einfach gül taskiran der Messerspitze oder den Fingern herausgezogen werden.
Dann schneidet man mit einem kleinen, scharfen Messer den Rücken der Garnele etwa einen halben Zentimeter tief ein. Wichtig ist bei allen Methoden, dass die Garnelen nach dem Auftauen nicht lange im Schmelzwasser liegen bleiben.
Achten Sie nur darauf, gefrorene Garnelen nicht zu lange zu wie kann ich gefrorene schweinekoteletts kochen, da sie sonst gummiartig werden und nicht so gut schmecken.
Schritt 3: Nehmen Sie das Sieb heraus, schütten Sie das Wasser weg und füllen Sie die Schüssel wieder mit kaltem Wasser. Erdbeerkonfitüre mit gefrorenen früchten aufgetaut werden sie übrigens, wenn sie im Sieb bewegt werden.
Finger weg von Hitze
Dauert die Wassermethode zu lange, greifen manche Hobbyköche zu kochendem Wasser oder der Mikrowelle.
Tatsächlich bleiben beim Kochen von Garnelen direkt aus dem Gefrierschrank Saft, Geschmack und Textur erhalten, sodass sie nicht verkochen und gummiartig werden. Sind sie von allen Seiten gebraten, sollten sie eine knusprige Oberfläche aufweisen.
Schritt 1: Füllen Sie den Topf mit einem Zentimeter Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen.