Marmelade kochen mit gefrorenen früchten

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Kathrin

Beerige Marmelade aus gefrorenen Früchten: Lecker Frühstücken mit wenig Zucker

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Marmelade aus gefrorenen Früchten mit wenig Zucker einzukochen ist kinderleicht und hier erfahrt ihr, wie gefrorenes brot aufbacken im backofen geht!

Der Winter ist nicht wirklich die Zeit, in der Marmelade eingekocht wird.

Wir empfehlen dir, die Gläser im Keller oder in einer (kühlen) Speisekammer zu lagern. Mit drei, vier wie lange sollten sie gefrorene garnelen halten maximal fünf Stücken kann man nicht besonders viel anfangen außer sie sofort aufzuessen. Alles zum Kochen gefrorenen fleischkäse backen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca.

Der Inhalt wird dann oft kaputt. Mein Rezept ist wirklich ganz easy und schmeckt köstlich. Und letztlich ist es ja Marmelade und die kann ruhig ein wenig süß sein. Dann kommt hier ein bisschen Inspiration:

  • Für etwas Vanillearoma kannst du das Mark einer Vanilleschote auskratzen und dazugeben. Gerne kannst Du mich auch auf Instagram kontaktieren.

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    5 Minuten köcheln lassen.

    Schritt 2

    Die Marmelade durch ein Sieb streichen und nochmals ca.

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    Portionen und Zeit

    5

    Vorbereitungszeit 20 MinutenMin.

    Zubereitungszeit 30 MinutenMin.

    Einkochzeit 15 MinutenMin.

    Gesamtzeit 1 StundeStd.5 MinutenMin.

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    • Erdbeeren waschen, ein wenig klein schneiden und gemeinsam mit einem Schuss Zitronensaft in einem Topf mit Deckel zum Köcheln bringen.

    • Die Beeren mit Hilfe eines Stabmixers pürieren.

    • Den Gelierzucker hinzugeben.

    • Die Marmelade mindestens 4 Minuten lang sprudelnd kochen und anschließend die Gelierprobe machen.

    • Die Konfitüre in saubere, sterilisierte Gläser abfüllen und entweder im Damfgarer / Dampfbackofen / Einkochautomaten für 20 Minuten bei 100°C unter Dampf einkochen oder nach kurzem Abkühlen mit einem Schuss Rum versiegeln und anschließend verschließen.

    Zusammenfassung schließen

    Dieses einfache Rezept für einfache Erdbeermarmelade aus gefrorenen Früchten mit 2:1 Gelierzucker schmeckt hervorragend und ist schnell gemacht.

    Niemals zu viele Früchte auf einmal einkochen.

    Alternativ passt zum Himbeeraufstrich übrigens auch Orangenlikör.

Das schmeckt zu Himbeermarmelade

Wozu passt Himbeermarmelade? Ich habe mich für gefrorene, gemischte Beeren entschieden und bis auf den Fakt, dass man sie länger einkochen muss, als frische Beeren, konnte ich in der Verarbeitung und später im Geschmack keinen Unterschied feststellen.

Marmelade im Winter selber machen ist kinderleicht

Gelierzucker nutze ich auch nicht, wenn ich im Sommer Marmeladen einkoche.

Meine Rezeptsammlung für diese Früchte findest Du hier.

  • Gelierzucker: Ich habe die 2:1 Variante genommen.

    Im Laufe der Saison kommen dann schon gut und gerne 2 kg zusammen. Eine Variante ist das Auskochen der Gläser und Deckel in einem ausreichend großen Topf. Die Schale enthält viel Pektin und wenn man die Marmelade lange genug einkocht, dann funktioniert das super.

    Außerdem habe ich das erste mal meine Flotte Lotte zum Passieren genutzt und ich muss sagen, dass die Marmelade wirklich eine tolle Konsistenz hat.

    So etwas solltest Du keinesfalls verzehren.

    Vielfach wird auch die Meinung vertreten, dass es für die Aufbewahrung ausreichend ist, wenn die Konfitüre heiß in Gläser abgefüllt und umgehend verschlossen wird.


    Aber auch Haferbrei, Obstsalat oder Pfannkuchen lassen sich damit hervorragend toppen!

    Haltbarkeit & Lagerung

    Kühl und dunkel gelagert ist die Himbeermarmelade bis zu 1 Jahr haltbar, insofern die Gläser fest verschlossen und steril sind. An den Pflanzen im Garten, werden meist nur wenige Früchte gleichzeitig reif, sofern sie die Angriffe des Dickmaulrüsslers überleben.

    • Zum Einkochen sollte man keine Holzkochlöffel verwenden, denn diese lassen sich nicht gut sauber machen und könnten mit Rückständen das Einkochgut verunreinigen.

    • Erdbeermarmelade aus gefrorenen Früchten in vorbereitete Weck-Gläser / Marmeladegläser heiß abfüllen und sofort verschließen.
    • Anschließend gefrorenes ganzes hähnchen im backofen Weckgläser / Marmeladengläser bei 100°C unter Dampf 15 Minuten einkochen und auskühlen lassen.

      Ich finde ihn einfach zu süß und die Mengen, die angegeben sind, sind total unnötig. (Die Marmelade sollte am Kochlöffel gerinnen.) Ansonsten noch ein wenig weiter kochen. Genauso mache ich es auch, wenn ich meine Brombeermarmelade oder ein köstliches Himbeergelee einkoche.

      Bevor Du loslegst, solltest Du das wissen

      Einkochen ist zwar nicht schwer, aber Du musst Dich unbedingt an die Regeln der Küchenhygiene halten.