Gefrorene erdbeeren aufkochen

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5 Gläser à 200 ml)

Zutaten

  • 1,1 kg frische Erdbeeren
  • 1 Päckchen Zitronensäure (alternativ Saft von einer Zitrone)
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 1/2 Vanilleschote

Zubereitung

  • kleinen Teller in den Kühlschrank stellen
  • Erdbeeren waschen und putzen
  • Früchte gemeinsam mit Zucker und Zitronensäure in einen Topf geben
  • mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken
  • Vanilleschote auskratzen, Mark und Schote zu den Erdbeeren geben
  • Topfinhalt ca.

    Durch das Einfrieren bleiben die Aromen erhalten und die Erdbeeren entwickeln sogar noch mehr Süße. Die richtige Menge an Gelierzucker

    Die Menge an Gelierzucker sollte unbedingt der Packungsanweisung entsprechen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Gelierzuckerpackung genau.

    4.

    • Erdbeeren: Hier achte ich sehr auf die Qualität der verwendeten Früchte.

      Denn sonst passiert es ganz schnell, dass sich die Marmelade am Boden anlegt und verbrennt.Anstatt die Erdbeeren im Topf mit Deckel weich zu köcheln, kannst Du die benötigte Menge auch im Vorfeld auftauen.Dieses Rezept eignet sich auch für frische Erdbeeren.

Marmelade haltbar machen ohne Dampf

Solltest Du über keinen Dampfbackofen / Dampfgarer verfügen, rate ich Dir den heiß abgefüllten Fruchtaufstrich vor dem Verschließen kurz abkühlen zu lassen, damit er stockt und sich eine Haut bildet.

Wenn der Tropfen fest wird, ist die Marmelade fertig.

  • Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort fest verschließen.
  • Die Gläser zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

    • Variationen und kreative Ideen für Erdbeermarmelade

    Erdbeermarmelade lässt sich auf vielfältige Weise variieren und mit anderen Zutaten kombinieren.

    Heiß abfüllen

    Füllen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Gefrorenes hack haltbarkeit diese sofort fest. Gewürz-Variationen

    • Erdbeer-Ingwer-Marmelade: Ein Schuss Ingwer verleiht der Erdbeermarmelade eine pikante Note.
    • Erdbeer-Zimt-Marmelade: Geben Sie etwas Zimt zur Erdbeermarmelade, um eine warme und weihnachtliche Note zu erhalten.
    • Erdbeer-Pfeffer-Marmelade: Ein Hauch von Pfeffer verleiht der Erdbeermarmelade eine überraschende und interessante Geschmacksrichtung.

    3.

    So können Sie jederzeit spontan Erdbeermarmelade herstellen, ohne auf die richtige Saison warten zu müssen.

    Besonders vorteilhaft ist die Verwendung von tiefgekühlten Erdbeeren für Marmelade, da sie bereits vorgewaschen und oft schon zerkleinert sind. Ein auf den Kopf gestelltes Glas zieht nicht besser Vakuum als eines, welches nicht umgedreht wird.

    Gutes Gelingen bei der Herstellung von Erdbeermarmelade aus gefrorenen Früchten, diese sind jederzeit im Kühlregal verfügbar.

    Die Einkochgläser müssen vor dem Befüllen mit der gekochten Marmelade gereinigt und sterilisiert sein, damit sichergestellt ist, dass sie nicht vorzeitig aufgrund von Verunreinigung verderben. Kochzeit beachten

    Die Kochzeit der Erdbeermarmelade ist abhängig von der Art des Gelierzuckers und der gewünschten Konsistenz.

    Der Inhalt wird dann oft kaputt. Du benötigst hierfür folgende Zutaten:

    500 g Erdbeeren
    250 g Gelierzucker (2:1)
    1 guter Schuß Zitronensaft

    Schritt für Schritt zum perfekten Fruchtaufstrich

    • Erdbeeren waschen und in einem Topf gemeinsam mit dem guten Schuß Zitronensaft zum Köcheln bringen. Auch wenn der Schimmelpilz nur oberflächlich zu sein scheint, durchzieht sein feines Myzel bereits das gesamte Einkochgut, selbst wenn Du es nicht siehst.

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    Portionen und Zeit

    5

    Vorbereitungszeit 20 MinutenMin.

    Zubereitungszeit 30 MinutenMin.

    Einkochzeit 15 MinutenMin.

    Gesamtzeit 1 StundeStd.5 MinutenMin.

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    • Erdbeeren waschen, ein wenig klein schneiden und gemeinsam wie man gefrorene pizza im ofen zu hause backt einem Schuss Zitronensaft in einem Topf mit Deckel zum Köcheln bringen.

    • Die Beeren mit Hilfe eines Stabmixers eingefrorene spermien einsetzen kosten Gelierzucker hinzugeben.

    • Die Marmelade mindestens 4 Minuten lang sprudelnd kochen und anschließend die Gelierprobe machen.

    • Die Konfitüre in saubere, sterilisierte Gläser abfüllen und entweder im Damfgarer / Dampfbackofen / Einkochautomaten für 20 Minuten bei 100°C unter Dampf einkochen oder nach kurzem Abkühlen mit einem Schuss Rum versiegeln und anschließend verschließen.

    Zusammenfassung schließen

    Dieses einfache Rezept für einfache Erdbeermarmelade aus gefrorenen Früchten mit 2:1 Gelierzucker schmeckt hervorragend und ist schnell gemacht.

    Niemals zu viele Früchte auf einmal einkochen.

    Um die Gelierprobe durchzuführen, geben Sie einen kleinen Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller. Diese kannst Du aber auch gegen eine vergleichbare Zuckeralternative aus Xylith tauschen.

  • Zitronensaft: Er liefert die notwendige Säure und sorgt dafür, dass die appetitliche rote Farbe erhalten bleibt.

    • Ruckzuck Konfitüre aus Tiefkühlfrüchten:

    Die einfache Erdbeer-Marmelade aus gefrorenen Früchten ist wirklich schnell gemacht.

    Meine Rezeptsammlung für diese Früchte findest Du hier.

  • Gelierzucker: Ich habe die 2:1 Variante genommen. So sollte die Arbeitsfläche und die verwendeten Küchenwerkzeuge stets sauber und rein sein. 3 min kochen, dabei ständig rühren
  • Gelierprobe auf dem kalten Teller aus dem Kühlschrank machen: einen Klecks Konfitüre auf den Teller geben, einen Löffel durchziehen, wenn die Linie sichtbar bleibt, ist die Konsistenz perfekt - falls nicht, noch eine Minute weiter kochen
  • Konfitüre mit einem Marmeladentrichter in sterilisierte Gläser abfüllen, verschließen und abkühlen lassen

    • Viel Spaß beim Nachmachen!

    Alternativ kannst Du die benötigten tiefgekühlten Erdbeeren auch vor dem Einkochen auftauen lassen.